妤媽+貝克漢的部落格

2015-04-05紅茶戚風蛋糕

挑戰戚風蛋糕非難事，我做到了，你一定也行，跟著Carol老師，你一定也可以向妤媽一樣成功。(參考Carol老師的食譜，只是我沒加鮮奶油裝飾)

前陣子，因為懷孕初期，讓我想動的力氣都沒有，現在懷孕要邁向中期，終於覺得身體舒服多了，可以繼續玩烘培，奇怪，我以前怎麼沒走烘培這一科，以前都覺得麵包蛋糕好麻煩。現在，可能是因為貝克漢，所以讓我改變了不少，而我樂在做的其中，其實我都做給家人和同事試吃，假如，我全部吃下肚，可能體重會.......飆(太多廢話)

醬醬~~連我老公都說好吃.....不甜不膩，雖然表面有裂，但第一次，我覺得...很讚..

準備的材料有:(這個大約6吋的模型)

蛋黃麵糊A:低筋麵粉100G 、蛋黃5顆，糖粉30G、紅茶包一包、牛奶60CC、橄欖油60G

蛋白B:蛋白5顆、糖粉50G、檸檬5CC

A:牛奶60CC先煮熱

剪開紅茶包，把紅茶末倒入，煮出紅茶味，關火，放涼

先做麵糊:

將蛋黃5顆，糖粉30G、橄欖油60G混合攪拌均勻

再倒入放涼的紅茶

最後加入過篩的低粉，攪拌均勻

蛋黃麵糊就完成了。

B:準備另一盆子，把5顆蛋白先打泡

打泡後，加入檸檬5CC和糖粉(分2次加)，再打到軟性發泡加入第2次糖粉

打到硬性發泡即可...就完成。

C:挖一大匙的蛋白發泡至麵糊內攪拌均勻(此時烤箱先預熱)

再把麵糊倒入剛剩下的蛋白攪拌均勻

攪拌均勻後，倒入模具，重重的用力敲幾下，讓大氣跑出

放入烤箱，170度，30分鐘。(可在烤15分鐘時拿出來劃線，這樣才會烤漂亮)

倒扣放涼後取出

醬醬....切片...完成

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