2015-04-05紅茶戚風蛋糕

挑戰戚風蛋糕非難事,我做到了,你一定也行,跟著Carol老師,你一定也可以向妤媽一樣成功。(參考Carol老師的食譜,只是我沒加鮮奶油裝飾)

前陣子,因為懷孕初期,讓我想動的力氣都沒有,現在懷孕要邁向中期,終於覺得身體舒服多了,可以繼續玩烘培,奇怪,我以前怎麼沒走烘培這一科,以前都覺得麵包蛋糕好麻煩。現在,可能是因為貝克漢,所以讓我改變了不少,而我樂在做的其中,其實我都做給家人和同事試吃,假如,我全部吃下肚,可能體重會.......飆(太多廢話)

醬醬~~連我老公都說好吃.....不甜不膩,雖然表面有裂,但第一次,我覺得...很讚..

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準備的材料有:(這個大約6吋的模型)

蛋黃麵糊A:低筋麵粉100G 、蛋黃5顆,糖粉30G、紅茶包一包、牛奶60CC、橄欖油60G

蛋白B:蛋白5顆、糖粉50G、檸檬5CC

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A:牛奶60CC先煮熱

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剪開紅茶包,把紅茶末倒入,煮出紅茶味,關火,放涼

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先做麵糊:

將蛋黃5顆,糖粉30G、橄欖油60G混合攪拌均勻

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再倒入放涼的紅茶

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最後加入過篩的低粉,攪拌均勻

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蛋黃麵糊就完成了。

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B:準備另一盆子,把5顆蛋白先打泡

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打泡後,加入檸檬5CC和糖粉(分2次加),再打到軟性發泡加入第2次糖粉

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打到硬性發泡即可...就完成。

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C:挖一大匙的蛋白發泡至麵糊內攪拌均勻(此時烤箱先預熱)

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再把麵糊倒入剛剩下的蛋白攪拌均勻

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攪拌均勻後,倒入模具,重重的用力敲幾下,讓大氣跑出

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放入烤箱,170度,30分鐘。(可在烤15分鐘時拿出來劃線,這樣才會烤漂亮)

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倒扣放涼後取出

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醬醬....切片...完成

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