2014-11-14手揉--巧克力小餐包
奶油餐包吃膩了！
今天決定來做做不一樣的口味，突然想到上次和貝克漢出國時，買了一罐可可粉，這時剛好派上用場，於是，今天的主角就是你~~~~可可粉(馬來西亞買的)
我今天一樣參考carol老師的食譜和做法，只是我沒加內餡而已。
醬醬...這就是出爐好吃的巧克力餐包，不甜不膩，口感剛剛好。
首先~巧克力小餐包
準備的材料有：
高筋麵粉290G
可可粉10G
速發乾酵母1/2茶匙
鹽1/4茶匙
無鹽奶油30G
牛奶200G
作法：
1.因為我不想兩隻手都沾到麵粉，所以我把材料全部倒進乾淨的夾鏈帶子內，除了無鹽奶油外，牛奶分次加入，然後搓成不黏手的麵團，像洗衣服一樣搓。
2.再把無鹽奶油混合加入麵團搓揉。
3.搓到麵團不黏手後，開始甩打麵團。
4.揉成滾圓，放置容器內(你看.....表面多光滑....可愛)
5.表面噴一些水，避免乾燥。
6.放入不插電的烤箱，進行第一次發酵約60分鐘，麵團變2倍大，可放一杯熱水入烤箱，提高溫度。
7.麵團取出時，可在檯面上撒少許的高筋麵粉。
8.哇~~~此時麵團變2倍大........是不是更古錐了。
9.麵團放置檯面上，輕拍輕壓成圓，然後進行分割。
10.分割好，開始滾圓，整齊地排列在烤盤上，靜置休息15分鐘，蓋上保鮮膜或擰乾的濕布都可以。(哈哈.....第一次滾這麼圓，自己看了都好有成就感，耶~~~~)
11.若有包餡，此時可進行整型的動作，然後在整齊地排列在烤膜上，然後進行最後發酵約60分鐘，表面噴些水，放置不插電的烤箱發酵。
12.發酵好麵團又變2倍大。
13.麵團發酵約第50分鐘，把烤模先拿出來，先把烤箱先預熱，約170度4分鐘。
14.表面可塗上蛋白...發亮，撒上杏仁片。
15.送進烤箱，約170度烤13~14分鐘，我家是旋風式烤箱，所以烘烤速度快又均勻，通常我都沒有拿出來轉盤，若烤不均勻，可以烘烤時間一半時拿出來轉盤，每家的烤箱烘烤時間不一樣，一定要自己是過才知道。
16.醬~醬~醬.....完成了......好吃
PS；紅字...是重點步驟
註；參考Carol老師的作法，詳細請自行爬文
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