2014-11-21手做餅乾~乳酪餅乾

 

麵包做膩了,今天嘗試來做乳酪餅乾,因為很多媽媽都說做餅乾比較簡單,因為不用等發酵,所以我也來做看看囉!

當然,想做餅乾,也是要招待周末來的朋友,所以,這星期....我忙死了。

剛好我家樓上也有愛烘培的媽媽,她很好心的借我餅乾壓模,非常感謝他出手相借,讓我可以和貝克漢一起做餅乾及一起壓模,而貝克漢可是壓了不少車子的形狀喔!

 

第一次做餅乾,成果已經覺得還不錯了~~

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首先~乳酪餅乾 

準備的材料有:

奶油乳酪50G,

低筋麵粉30g,

細砂糖50g,

無鹽奶油50G

蛋黃一顆

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1.先把乳酪奶油攪成糊狀

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2. 加入無鹽奶油混合攪拌均勻

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3.加入砂糖攪拌至泛白

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4.加入蛋黃攪拌均勻

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5.最後加入過篩的低筋麵粉,分2次混合加入

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6.輕攪拌拌勻,不要過度用力,避免出筋性

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7.用手按壓方式混合成團狀

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8.用保鮮膜包起

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9.壓平,整成約厚1公分,放入冰箱冷藏30分鐘(會比較好操作)

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10.從冰箱取出,桿平

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11.壓模,貝克漢幫忙壓了好多車子

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12.排列放在烤盤上,烤箱一樣先預熱,170度4分鐘

P16.jpg P17.jpg P03.jpg

13.約烤170度10分鐘,放涼即食,奶酥味很重,不輸給外面賣的餅乾喔!

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註;參考Carol老師的作法,詳細請自行爬文

 

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