妤媽+貝克漢的部落格

2014-11--10{手做麵包}

不會煮菜的妤媽，竟然也會做麵包，你相信嗎?我做麵包至今也才10天而已。

就因為做了蒸乳酪蛋糕和烤乳酪蛋糕...成功...整個信心大增，

但麵包的成功絕不是做一次兩次就會成功，

當然，我也爬了不少文

像是..參考周老師的免揉配方和Carol老師的作法

這是Carol老師作法

http://jimmy01.pixnet.net/blog/post/12737867-%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E5%81%9A%E9%BA%B5%E5%8C%85-%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%AF%87

這是周老師的配方

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280339-204.%E5%85%8D%E6%8F%89%E8%B6%85%E8%BB%9F%E9%BA%B5%E5%8C%85

而我，每天滿腦子都是...麵包...麵包，好像中了烘培的魔，

所以有人說；『烘培是不歸路』.....我覺得真的

廢話不多說，現在決來介紹我做的配方..是參考周老師的

做法：

1) 所有材料依序放入大盆子裡，用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。

 

高筋麵粉……………900克，我麵粉有先過篩

 

快發乾酵母…………1大匙

鹽…………………....1小匙

細白砂糖……………180克

妤媽就把全部材料就這樣加進去，竟然也沒有先把蛋攪勻，就通通倒進去，你看...

這樣我都學會做麵包...你還在等什麼....一起來吧！

然後用擀麵棍攪它，沒幾分鐘就均勻了，這配方溼黏，用手攪拌太黏不易操作

醬醬...好了

蓋子蓋緊放室溫2小時，然後移到冰箱，開始做低溫發酵吧！

因為第一次做，不知發酵的量，所以爆出來，馬上拿貝克漢用完的奶粉罐分裝